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学会那二种乾烧硬菜,哪个人来家里都会称你为大厨

一月 1st, 2020  |  新普金健康

5、倒入啤酒,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮20分钟即可。

食材:鸡爪,白糖,葱姜蒜,八角,辣椒,老抽,生抽,盐,米酒

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1.五花肉洗净,切成2cm见方的块,放入清水中,加入10ml料酒浸泡10分钟。

二、啤酒鸭

3.放入葱姜八角红辣椒炒出香味;

5.倒入调好的糖醋汁,以没过带鱼为好,小火炖制10分钟即可。

2.锅里放油,烧热后,茄子放进去,炸到稍微变软,捞出,大火烧油,复炸一遍,用漏勺沥油。

食材:鸭子、啤酒、大蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、料酒、香菜

剁辣椒炒鸡胗

小酥肉

做法:

  1. 排骨切段洗净,葱姜蒜洗净均切成末

  2. 将蒜泥投入烧热的油锅中,并迅速捞出控油

  3. 将排骨加蒜香粉,加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味

  4. 锅中加油,烧至五成热时,慢火炸透排骨,捞出

  5. 另起锅加油烧热,加葱姜末和炸蒜蓉炒香,放入炸好的排骨炒匀即可

4.豆腐放入碗中,把凤爪摆放好,把剩余的料汁倒在凤爪上,入锅大火蒸25分钟即可。

3.放入清汤,加盐,姜丝,鸡精调味。待汤沸后,放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内。

17红烧鹌鹑蛋

4、加入料酒、干辣椒、老抽、适量的食盐炒匀至鸭肉上色。

2.沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟;

糖醋带鱼

食材:海鱼一条,五花肉50克,植物油一汤匙,盐适量,葱段2段,姜3片,蒜3瓣,酱油一大勺,料酒一汤匙。

3.切完肉放料酒、盐抓一下,然后加少许全蛋液抓匀,最后上一点淀粉抓匀就算腌好了

4.肉末放进去炒到分散发白,放一茶匙糖,放胡萝卜和姜葱末;

做法

食材:土豆350克,大蒜叶2根,色拉油40克,生抽1勺,老抽1勺,蚝油1勺,白砂糖2/3勺,清水10勺。

三、葱爆羊肉

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1.将鸡腿切丁洗净放入碗中用盐、料酒腌制,微炸成型;

3.锅里放入烧至8-9成热,把做好的肉丸子入锅炸至表面金黄即可捞出。

2.
刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断,这样口感是嫩的,里脊下边有一条薄油,不用去掉,那个才香

3.锅中留油,放入绞好的肉炒散,再放入蒜末、葱片姜丝炒香

蒜香排骨

16红烧大虾

食材:猪排骨、鸡蛋、盐、蒜、味精、白糖、植物油、料酒、葱、姜

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木耳炒鸡蛋

11红烧口蘑

食材:羊里脊肉200克、葱1棵、鸡蛋10克、食盐5克、酱油10克、蒜2瓣、干辣椒2个、料酒5克、淀粉8克、黄酒10克、胡椒粉1克、白糖5克、植物油适量

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配料:干辣椒、花椒、胡椒、色拉油、料酒等

2.锅中放油后马上放入冰糖小火炒糖。

8.开大火把汁搅匀倒入锅里,快速炒动,上劲就出锅

食材:牛肉,酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生,鸡蛋,葱

1.将鱼身,切成薄片,加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀,腌15-30分钟。

做法:

1、鸭肉洗净沥干,沸水汆烫稍许后斩切成块。

每天烧什么菜都是个问题

主料:芦笋250克、红甜椒1/3个、黄甜椒1/3个、鲜香菇4朵

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6.下羊肉和蒜末炒开,到发白表面成熟

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4.加入调味汁炒匀、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可;

1.备好食材,土豆削皮洗净切滚刀块用清水泡着避免氧化。

3、放入鸭肉,大火爆炒,将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油。

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调料:纯牛奶100克,精盐8克,绍酒50克,葱、姜各5克,姜末5克

2.炒锅放入一汤匙植物油,放入葱姜蒜煸出香味。

中国饮食文化历史悠久,烹调技艺精湛,闻名寰宇,在世界上素有“饮食王国”之美誉,中国饮食文化是中国数千年灿烂的民族文化遗产的重要组成部分,也是一种宝贵的旅游资源。有人说幸福不是长生不老,不是花天酒地,不是权倾朝野,幸福只是每一个美好愿望的达成,当你想吃的时候就有的吃,想被爱的时候有人来爱,可以这么说,在如今的社会中,饮食早已成为了单纯生物学意义上的目的,而是体现人们对于生活的热爱,彰显自我,追求高雅,主动体验,丰富情趣的文化载体和信息符号!送上几道美味,希望大家喜欢!

食材:韭菜一小把,香干6块,红椒一个,油适量,盐少许,生抽数滴。

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食材:排骨500克,葱白1根,姜2片,蒜4瓣,香叶2片,桂皮1块,大料1朵,油1勺,冰糖35克,酱油1勺,黄酒4-5勺,盐1小勺。

做法:

3.肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀;

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3.加葱姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香,加入开水,大火烧开后转小火炖40分钟左右,加盐调味,继续煮至猪蹄软烂。

做法:

做法:

2、将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段

食材:猪大排3块,葱少许,姜5片,盐适量,八角3个,料酒10ml,生抽15ml,老抽5ml,淀粉适量,糖3g。

做法:

2.青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;

主料:桂鱼1条约750克,蟹肉20克,火腿末10克,蛋清30克

7.盖盖大火焖煮10分钟。

7.下切好的葱块炒几下,让味道相互渗透

3.加入白糖3克,盐5克,生抽20克,料酒10克,蚝油10克,辣椒酱15克;

辅材:葱花,蒜末,食用油,盐,鸡精。

5.五花肉在酱油里稍炖一会,炖出香味。

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选几个就能坐一桌好菜

2、炒锅烧热,倒入适量油,先煸香干辣椒,姜片,丁香,孜然和橙皮,然后放入羊肉,倒入料酒,酱油,白糖,盐炒匀。

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5.锅中放油稍微多些,炒羊肉油少不好吃,放两个将籽去掉的干辣椒,炸至棕红

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2.取一干净的小碗,倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖,搅匀,根据喜好倒入适量醋,适量精盐搅匀。

1.将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌。

4.
蒜切末,葱切厚点的马耳朵,用黄酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖和淀粉调成一个碗汁备用,适当加一点点水

DIY大盘鸡

鲜菇炒芦笋

做法:

图片 9

4.待锅凉透捞出排骨;

原料:排骨、蒜瓣2个、鸡蛋一只、生姜、胡萝卜小半个;调料:盐、糖、生抽、老抽、料酒、生粉、胡椒粉

5.加入红烧酱油、白糖和胡椒粉炒匀,加小半碗水大火烧开。

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5.热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制;

5、将豆腐放入锅中,轻轻晃动锅

15红烧鸡块

一、蒜香排骨

2.锅中倒入适量的油烧热,放入茄子用中火炸软后捞出;

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2红烧鸡翅

1.准备好所有食材,用一点鸡蛋准备给羊肉上浆

做法:

7、再用点底油,下切成小段的海椒炸干,在入锅翻炒下就是蜀香酥肉了

8红烧狮子头

2、净锅后加油,再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜,用小火炒出香味。

DIY珍珠元子

做法:

2.热锅下油,油热后,小火下冰糖炒出糖色,入猪蹄翻炒至上色。

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香辣豆腐

1.将对虾头部的沙包去掉,抽去虾肠,留皮,用清水洗净。葱、姜切成片。

麻婆茄子

1.西红柿清洗干净、鸡蛋打入碗中。

做法:

4.将炸好的茄子倒入锅中,加调料炒匀即可。

材料:水发木耳若干,鸡蛋2个。

食材:带皮五花肉500g,葱、姜一块,八角,桂皮,香叶,冰糖,老抽10ml,生抽40ml。

4.出锅滴上几滴香油,撒上葱花即可。

4、把搅拌均匀的调料汁,浇到蒸好的茄子上,再把蒜泥浇上。放上香菜和红辣椒,把油烧到九成热,浇到菜上面。

1.猪蹄焯水后冲净浮沫,用镊子把残留的猪毛清理干净。

2.胡萝卜青椒切末,姜葱切末;

3、煲内注入清水(水量自己看着办,多一些),水开后加入姜片、玉米棒、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟

做法:

做法:

1、红青尖椒切圈,五花肉切片,姜、蒜头、大蒜切好备用。

提醒:炒糖的时候一定要小火,倒油后马上放入冰糖,用锅铲不停转圈滑动。

食材:糯米,猪肉,盐,生抽,料酒,油,淀粉,鹌鹑蛋,藕

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食材:紫茄子,葱,姜,蒜,生抽1汤匙,香醋1汤匙,料酒1汤匙,盐1茶匙,白糖1茶匙,五香粉0.5茶匙,淀粉1.5茶匙,水淀粉,高汤半碗。

红烧鸡爪

做法:

3.倒入鸡块煸炒微黄,倒入啤酒和酱油,放入白糖,大火烧开,小火焖烧25分钟左右,大火收汁,上盘撒香葱即可。

4.将茄子放入炒匀,加料酒,白糖、生抽、倒入清水焖煮一会,调入辣椒油、花椒油,待汤汁收干,撒上葱花即可。

1、将排骨洗净控水,加入制作调料拌匀,加入鸡蛋1只拌匀,放冰箱静置冷藏1夜备用;

4.待五花肉煸至出油变成金黄色,放入一大勺酱油。

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6.用蚝油、生抽、糖、盐,还有刚才的适量香菇水,调成一碗调料汁。热锅后加入少许油,放入胡萝卜和香菇翻炒。

1.牛肉切薄片,放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀,泡嫩后捞起,待用,打散鸡蛋后,放入盐拌匀;

3、锅中加入底油,油热后放入豆瓣酱,小火煸炒,炒出红油,然后加入蒜末,干辣椒继续煸炒出香味

14红烧带鱼

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做法:

1.把鹌鹑蛋煮熟去皮。葱切成葱花,干辣椒切段。

蚂蚁上树

1、准备食材,豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个

4.鲜虾洗净去皮去脑去虾线,然后用开水焯,变色后捞出,切段备用。也可以加一些火锅用的蟹棒备用。

4.肉球裹上一层糯米;

2.热锅倒一点点油,把鸡蛋摊好,盛出来。

9红烧土豆

4.老抽生抽1:1,米酒一碗。烧开;

2 腊肉切片,萝卜切片,葱姜香菜切碎。

食材:鹌鹑蛋400克,姜三片,葱一段,干辣椒一颗,冰糖五颗,盐适量,生抽一茶匙,八角一颗。

辣子鸡

1.木耳用水发好,洗干净,把下面的硬的抠掉,用手撕成小朵,用沸水焯一下。鸡蛋打好,备用。

8.加入白糖调味,加少量老抽上色。

卷心菜炒粉丝

胡萝卜烧羊肉

7.放入鱼,大火烧开,转中小火炖15分钟。

食材:糯米,葱姜蒜,生粉、盐、料酒、葱花、姜末

蒜泥茄子

3.再放豆辨酱炒出香味,加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀,加入浸过牛肉的开水,放入高压锅内压20分钟即可。

4.当变软出水时,下粉丝翻炒,放盐,让粉丝充分吸收炒出的水分;

萝卜炒腊肉

做法:

做法:

2、加适量的淀粉,其实什么淀粉都可以,不要面粉就是了,加面粉炸出来不脆,不好吃的再次搅拌

3.锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,烹入绍酒、醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。

做法:

1.大虾洗净去头去壳,背部中间用刀划开,去除虾线;处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀,腌制片刻入味;

5.将调好的酱汁倒进锅中大火烧开,转中火烧。

5.加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生, 放少许盐,淋少许香油即可。

1.带鱼择洗干净后,斩成10厘米的段,用盐腌渍10分钟左右。

2.干红辣椒,切段备用;再切点葱花,备用。

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